重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
哈尔滨引航餐饮重庆小面技术培训东北地区较好家教授重庆小面技术的培训，了东北地区小面技术的潮流。黑龙江卫视报道！
重庆小面培训流程
1.30种小面的制作30种米线、米粉、酸辣粉、苕粉制作/红油抄手、干拌抄手制作
2.20种川味凉菜制作 汤底的调兑 卤汤、卤料的制法 各种臊子的做法
3.麻辣料及红油的制法 各种酱的炒制 鸡汤、猪骨、牛肉汤的制法
4.煮面的技巧 老汤的调煮 配料的加工入味 调料的选择
5.辣椒、麻椒的选材、加工增香 秘制熬煮酱油
6.秘制小面专用香醋 中草药的识别与配制 小面碗底调料的制作
7.配面的常识 面条加工的技术配方
【重庆小面品种】：臊子小面、素小面、杂酱面、五香牛肉面、红烧牛肉面、排骨面、肥肠面、鸡杂面、榨菜面、酸菜肉丝面等30种口味，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与排骨面为常见。
【重庆小面特点】
专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足
【培训时间】：实操教学，不限制学习时间学会为止，包教，一般一周以内可学会。
【学习流程】：先品尝_签订合同—认识材料——亲自动手操作—熟练操作学会为止_提供核心技术配方!
【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
重庆小面更有嚼劲，有韧性，味道独特，深受人民特别是北方人民的喜爱。
引航餐饮欢迎您的到来！
