饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

引航餐饮是东北地区饺子技术培训总部，老师都是吱声手把手教你饺子的核心技术，在学习的过程中，学员都是亲自动手操作，我们不限定学期，直到学会为止，包教。

以下是水饺的课程内容：

猪肉类的肉三鲜水饺、韭菜肉水饺、白菜肉水饺、蒜苗肉水饺等，蒸饺和煎饺；芹菜肉水饺、香菇肉水饺、酸菜肉水饺、大葱肉水饺、香菜肉水饺、青椒肉水饺、黄瓜肉水饺、玉米肉水饺、茴香肉水饺、牛羊肉类的灌汤牛肉水饺、牛肉洋葱水饺、牛肉萝卜水饺、牛肉大葱水饺、牛肉蒜苗水饺、羊肉香菜等水饺蒸饺、煎饺羊肉胡萝卜水饺；素馅类的蒸饺、煎饺海鲜类韭菜鸡蛋虾仁水饺、鲜双菇水饺、蒸饺、煎饺鲅鱼水饺、鲜贝、瑶柱水饺、海参水饺、梧桐花水饺等等。另外还有风味特色拌菜20余种。

精美凉菜20余种：

芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、

泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、

麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

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