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一绝拉面：传授核心技术

鸡蛋拉面、特色拌面

葱油泼面、爽口凉面

什锦烩面、肉沫麻辣面

麻辣牛杂面、麻辣牛筋面

红烧牛肉面、红烧牛肚面

风味麻酱面、炸酱面

清汤羊杂面、清汤羊肉拉面

正宗兰州牛肉面、蔬菜拉面

尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面

各式炒面、炒饭等

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各种面型、汤的制作

和面、醒面、揣面、溜条、下剂、拉条

毛细、二细、韭叶、中宽、大宽、三棱

清汤、鲜汤、高汤的熬煮

中草药的配置

搭配特色小吃类：

卤蛋卤豆腐、各式卤肉、

油炝尖椒茄子、

精美凉菜20余种：

芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、

泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、

麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

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