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重庆小面是重庆四大特色；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来

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引航餐饮正宗精品小面学习内容：

四川担担面、重庆渣渣面、成都排骨面

重庆肥肠面、重庆牛肉面、飘香牛肚面

红油杂酱面、勾魂火锅面、重庆豌杂面

老坛酸菜面、酸菜肉丝面、重庆干拌面

宜宾燃面、重庆凉面、成都卤蛋豆腐面

麻酱小面、豌豆小面、宜宾芽菜渣渣面

成都回锅肉面、肉沫酸豆角面

重庆麻辣小面、清汤牛肉小面

特色米粉10种

豆花米粉、牛肉米粉、肥肠米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉

杂酱米粉、酸豆米粉、凉拌米粉、酸辣米粉、什锦米粉、酸菜米粉

酸辣粉、苕粉10种

肉沫（酸辣粉、苕粉）、豌豆（酸辣粉、苕粉）、杂酱（酸辣粉、苕粉）

牛肉（酸辣粉、苕粉）、肥肠（酸辣粉、苕粉）、芽菜（酸辣粉、苕粉）

牛肚（酸辣粉、苕粉）、鱼丸（酸辣粉、苕粉）、渣渣（酸辣粉、苕粉）

豆花（酸辣粉、苕粉）

————————————————————————————————————————————————————————————小面搭配：20余种特色小吃

老四川味道卤汤技术：卤肥肠、卤猪肚、猪手、卤鸡蛋、卤豆腐、卤鸡手、卤鸡脖

成都龙抄手技术：干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、鸡汤抄手

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20余种重庆特色拌菜

口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、油炝茄子、过桥牛肉、

双椒腰片、蒜香金针菇、麻辣海带、泡椒凤爪、捞汁双丝、

麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、

香辣菠菜、芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等

重庆小面面条特殊制作技术：专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足！