铁锅焖面技术培训，哈尔滨引航餐饮上百种热门小吃项目，先品尝后学习特色炒细面技术培训，餐饮经验丰富的师傅一对一手把手教学。学习时间根据人个接受能力定，包教，学会为止。1-2个人学习只收取一个人的费用。所学产品全都由专业老师指导，特色焖面技术培训自己亲手操作，实操实练，随到随学，学会为止，不限次数，所有核心技术，核心配方全部传授，毫无保留。

 铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食(汤面)的革新性产品，其加工工艺就是--焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在市场发展，深受广大消费者的青睐。

铁锅焖面的做法
原料：手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
做法：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，较好是每一根面条都要浇到。
6，盖上锅盖，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

哈尔滨引航餐饮铁锅焖面培训：
排骨豆角土豆焖面、牛肉鲜蘑焖面、红烧肉干菜焖面、鸡翅茶树菇焖面、排骨牛肉干菜焖面、香辣肉片什锦焖面、排骨南瓜焖面、什锦特色焖面、腊肠火腿焖面、鸡块香菇焖面、猪手土豆焖面。

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