为什么北方人爱吃面？南方气候潮湿，水资源比较丰富，适合种水稻。而北方气候比较干燥，水资源较少，适合种小麦。小麦磨成面粉是加工后的产品，面条只是再加工的一种。这也是南方人和北方人的不同饮食方法。

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麻辣面种类：清汤牛肉面、麻辣牛肉面、麻辣牛杂面、麻辣排骨面、麻辣牛筋面、卤蛋麻辣面、肉沫麻辣面、老坛酸菜面、风味凉拌面、特色炸酱面、葱油泼面、香菇肉丝面、麻辣鸡丝拌面、凉拌麻辣面、燃面、杂酱面、风味麻酱面、葱油泼面、各式特色炒面等。
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