牛肉面，又名牛肉拉面。兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面较早始于清光绪年间，系回族老人马保子，距今已有一百二十年的历史。兰州牛肉面制作精良，味美独特，而且面条的种类较多，游人可随爱好自行选择。故以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的悦目色彩得了国内乃至全顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐，而成为地地道道的“中华较好面”。

引航兰州拉面系列：
正宗兰州牛肉面、清汤羊肉拉面、清汤羊杂面、蔬菜拉面、鸡蛋拉面、肉沫麻辣面、麻辣牛筋面、红烧牛肉面、红烧牛肚面、大西北拌面、葱油泼面、特色凉面、什锦烩面、风味麻酱面、尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面、炸酱面、
火腿炒面、什锦炒面、各式炒面、饭等。
各种面型、汤的制作：和面、醒面、揣面、溜条、下剂、拉条、毛细、二细、韭叶、中宽、大宽、三棱、清汤、鲜汤、高汤的熬煮、中草药的配置。
搭配特色小吃类：卤蛋卤豆腐、各式卤肉。
精美凉菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
毕业的学员：有自己创业开店的，学校可派专业的老师上门做技术指导和经营策划，常年提供技术指导。若毕业要上岗就业的学员，可安置到牛、熬骨香等品牌在各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。
赠送：价值3800元商教授亲自指导开店专业课程

兰州凉面：当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，做一碗色香味俱全的凉面，触动味蕾。面条是用新鲜的高筋面粉加入生长在戈壁滩的蓬草烧制出的蓬灰通过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”的工序制作出，煮熟后，晾凉，淋少许清油拌开。兰州凉面较大的特色在于用湿淀粉勾芡过的卤汁里面有各类时应的青菜如葫芦片，胡萝卜，油炸豆腐片，菜花等，加之芥末等凉性调料的应用，特别能勾起夏天厌食的胃口。特点：面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。牛肉拉面学习过程：
较好步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

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