说到好吃的面食，兰州牛肉拉面作为大家家喻户晓的美食，毫无疑问，我们得谈一谈人见人爱，老少皆宜的兰州牛肉拉面。
估计很多人都会有一个疑问，兰州牛肉拉面为什么这么受欢迎呢？今天，小编就来给大家细细揭秘，兰州牛肉拉面讲究“一清，二白，三红，四绿，五黄”，那它们究竟指什么呢？接下来我为大家一一解析。
“一清”，是指汤清，据说每家的汤都是不传之秘，所以兰州牛肉拉面有百家面百家味之说。尤其是清晨的头锅汤，喝起来让人唇齿生香、鲜香无比，一口就能唤起满满的食欲。
“二白”是指白萝卜片，萝卜片切的薄厚适中，浸在面汤里。既有清汤的味道又有萝卜的清新，吃着回味无穷。
“三红”是辣椒红。西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。据说调制一盆辣子油也有很多功夫在里面。夏季,吃辣椒促使汗液排出，冬季,尤其是早晨气温比较低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以减少低温对身体的影响，同时食用辣椒增加食欲,满足寒冷天气下的能量消耗,这也是兰州人早餐食用牛肉面的部分原因。
“四绿”是指香菜和蒜苗绿，不同于其他地方青葱，这里是放青蒜苗的。色生香，香融于色，化作浓郁的味觉，体现了传统饮食“色、香、味”的和谐统一。在碗大的有限空间内，不但呈现色调的美感，而且实现了荤素相间、主副搭配的营养均衡，这又和后人总结出的膳食的营养要素相吻合，这种健康的理念。
“五黄”是指面条黄。我想这可能是用蓬灰的原因吧。兰州牛肉拉面分好几种面型，一般男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；还有人喜欢“宽”的，甚至“大宽”(二指宽)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种面已印入潜意识，少有改变。“毛细”是温柔，“三细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……而像个假小子的我，总是要来一碗：二细！

引航兰州拉面系列：
正宗兰州牛肉面、清汤羊肉拉面、清汤羊杂面、蔬菜拉面、鸡蛋拉面、肉沫麻辣面、麻辣牛筋面、红烧牛肉面、红烧牛肚面、大西北拌面、葱油泼面、特色凉面、什锦烩面、风味麻酱面、尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面、炸酱面、
火腿炒面、什锦炒面、各式炒面、饭等。
各种面型、汤的制作：和面、醒面、揣面、溜条、下剂、拉条、毛细、二细、韭叶、中宽、大宽、三棱、清汤、鲜汤、高汤的熬煮、中草药的配置。
搭配特色小吃类：卤蛋卤豆腐、各式卤肉。
精美凉菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
毕业的学员：有自己创业开店的，学校可派专业的老师上门做技术指导和经营策划，常年提供技术指导。若毕业要上岗就业的学员，可安置到牛、熬骨香等品牌在各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。
赠送：价值3800元商教授亲自指导开店专业课程

兰州酸菜牛肉面：是近几年来推出的一款特色拉面，此面在兰州牛肉拉面的基础上添加了秘制酸菜，此酸菜色泽鲜亮，开胃提神，酸爽解腻，口感脆嫩，里面的酸味都是发至酸菜的，与醋的酸味完全不同。使牛肉面的营养价值更高。酸菜是三大酱腌菜，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜中产生的乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有；酸菜可降低血中胆固醇含量, 预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著可抗皱美容；酸菜还具有抑制癌细胞生长的；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

培训时间：2-5天。（一份学费2人学习）

项目品牌：哈尔滨引航餐饮。

培训方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。

培训内容：兰州拉面培训全套技术。

原料设备：不受任何限制，学到的是真正的技术，合作费。

哈尔滨引航餐饮学校，拉面配方， 学习，核心配方技术无保留 ， 学好为止。学正宗兰州拉面， 就来引航，先尝味道在学习 。

哈尔滨引航餐饮学校地址：哈尔滨市道里区乡政街。请拨在线咨询或电话预约来校时间。更多小吃致富项目，学习资讯、课程优惠、学费、学校地址等学校信息。,请进入哈尔滨引航餐饮技术培训中心详细了解。