熏酱小吃在北方较为有名，街头很多大家熟知又喜爱的熏酱店，熏酱是什么可能南方人不太清楚，不过南方的卤菜跟北方的熏酱倒是有异曲同工之妙，其实都是通过各种调味料做成的半熟或者全熟的食品。


熏酱熟食系列，培训种类：
猪肉类：熏大肠酱元宝五花肉、酱排骨、酱护心肉、老汤大骨棒酱猪手、酱猪肝、酱猪心、酱拱嘴、酱熏肉皮卷、秘制猪头肉、酱卤肘子、酱熏脊骨、酱猪耳、酱猪舌、酱猪尾、熏猪大肚、酱肥肠。
牛肉类：酱熏牛头肉、酱牛蹄筋酱牛板筋、酱牛窝骨、酱牛腱子、酱熏牛肚、百草牛肉、酱牛心酱牛肝、酱牛蹄、。
鸡肉类：老式熏鸡、酱熏鸡腿、酱熏鸡脖子、酱熏鸡手酱熏翅根、酱熏鸡腿、酱熏鸡胗、酱熏鸡肝酱熏鸡骨架、酱熏鸡心、酱熏翅根、酱熏鸡翅尖酱熏鸡翅中、酱熏鸡头、酱熏鸡肚。
其他熏酱类：素鸡豆腐鸡汤干豆腐丝、香薰豆皮、五香海带卷香薰全兔、五香童子鸡、酱熏鹌鹑、酱熏整鸭酱熏烤鹅、五香豆腐卷、五香鹌鹑蛋、。

精美凉菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
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